姚远吹着茶缸子，啜饮了一口茶水，看着满城那探寻的目光，解释道：“如果盖了锅盖以后，水蒸气就会凝结在锅盖上返流回卤汤里，极其容易变质发酵。”
天底下真的没有比做卤肉更省事的食品了，只要按照工艺要求一步一步来，味道能准确把控，那剩下的事情就是开锅煮肉就行，经过姚远这么细致的讲解以后，满城和小胖儿看起来也有了点信心。
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